Les travaux du Campus Alain Ducasse Education Paris sont enfin terminés. La livraison a eu lieu le 2 novembre dernier après avis favorable de la Commission de sécurité pour une ouverture aux étudiants courant novembre 2020. 

Ce chantier, mené par Spie batignolles ile-de-france, a été livré le 2 novembre dernier après 2 ans de travaux de gros œuvre, de menuiserie intérieure, de réseaux CVC, et plomberie. Depuis la rentrée 2020, les cuisinistes ont pris le relai, grâce aux mises à disposition anticipées d’espaces achevés, pour intervenir sur l’aménagement des espaces de formation et des restaurants. 

A la manoeuvre du projet, le maître d’ouvrage Covivio, Artelia pour la maîtrise d’œuvre d’exécution, l’agence d’architecture Arte Charpentier, et l’entreprise de travaux Spie batignolles ile-de-france. Le marché TCE (tous corps d’état) spécifiait l’obligation pour les équipes de Spie batignolles ile-de-france de libérer des espaces, au fur et à mesure de leur achèvement, avant la livraison finale des travaux pour permettre la réalisation de travaux d’aménagement pour le preneur. 
 
Le bâtiment en tant que tel du Campus Alain Ducasse est érigé sur une surface totale de 5 000 m2, en R+1 avec un parc de stationnement d’une cinquantaine de places disposé en sous-sol, et comprend des salles de formation, 9 ateliers culinaires, 2 restaurants et des locaux techniques. 
 
La structure est essentiellement en béton avec un premier étage qui repose sur un socle en béton apparent lasuré, réhaussé par un bardage en cassettes aluminium cintrées. En partie extérieure pour la périphérie de structure, Spie batignolles ile-de-france a privilégié l’emploi de prémurs isolants en rez-de-chaussée et classique en partie haute, pour gagner en temps de réalisation notamment. 
 
6500 m² de planchers de moyennes et grandes hauteurs en prédalles et dalles alvéolaires ont été réalisés. La restauration impose
ant des exigences très strictes en matière de traitement d’air, les équipes de Spie batignolles ont dû prévoir des plénums très importants, pour loger l’ensemble des réseaux nécessaires, tant aérauliques, qu’hydrauliques et électriques. Tous ces éléments techniques devaient être calfeutrés afin d’assurer une parfaite discrétion et un niveau d’hygiène très important. 
 
Deux contraintes majeures :

- L’importance de l’ensemble des réseaux CVC, plomberie, éclairage, … pour une activité de restauration très friande en consommations d’énergie. 
- La co-activité générée par la mise à disposition anticipée des espaces achevés avant la livraison finale des travaux du bâtiment. 

Les intervenants

Maître d’ouvrage : Covivo
Maître d’œuvre d’exécution : Artelia
Architecte : Arte Charpentier Architectes
Constructeur : Spie batignolles ile-de-france

>>> Revoir le reportage sur le Campus Alain Ducasse de BTP ça tourne