Le projet de LGV Bordeaux-Dax pourrait porter atteinte au processus de fabrication des vins liquoreux de Sauternes rapporte Le Figaro. Les producteurs évoquent une action en justice à l’échelle européenne.

Les viticulteurs de la région de Bordeaux sont inquiets. Le projet de ligne à grande vitesse Bordeaux-Dax, qui doit être mise en service en 2027, pourrait gravement endommager les vignobles produisant les vins liquoreux du Sauternes. Le tracé prévu pour passer à travers la rivière de Ciron en 3 endroits et couper 30 affluents représenterait un danger pour près de 40 zones humides et pour les nappes d’eau souterraines. "Un développement qui modifierait le micro-climat nécessaire au processus de fabrication des vins liquoreux de Sauternes", explique Le Figaro.

"La LGV va trouer la forêt-galerie qui protège ces rivières du soleil, donc de la chaleur. Et c’est justement la fraîcheur de ces eaux ainsi conservée qui crée, en arrivant sur les terres chaudes du Sauternais, le phénomène de condensation et les fameux brouillards", s’insurgent les vignerons de la région évoquant un "arrêt de mort pour des crus connus depuis des siècles". Le tracé mettrait également en danger le botrytis cinerea, un champignon qui confère au jus de raisin cet arôme spécifique au Sauternes.

Alors que des études d’impact ont été réalisées par RFF, l’opérateur du projet, une étude de faisabilité du projet a été programmée par le gouvernement. Suite à l’enquête d’utilité publique, un rapport de synthèse sera rendu au Conseil d’Etat qui donnera son avis sur le projet. Les viticulteurs de la région ont fait savoir qu’ils pourraient saisir la Cour de justice européenne.